Déguster

Sains, riches, très digestes, Cantal et Salers conviennent à tous les types de consommateurs, à tous les âges. Ils révèlent toute leur saveur en fin de repas, dégustés le plus simplement du monde avec un morceau de pain. Pourquoi ne pas les associer également à vos petits déjeuners ou à vos brunchs ?

Ils se marient avec bonheur aux parfums de noix, noisettes, pommes, raisins, etc...

Le Cantal jeune plus doux conviendra tout à fait aux enfants qui l'apprécieront aussi au goûter.

Quant au Salers, sa personnalité et l'extraordinaire étendue de sa palette de goûts lui autorisent les mariages gourmands, du plus classique au plus insolite. Insolite ? Essayez le Salers avec un fruit rouge, une poignée de cerises un rien acides ou quelques framboises.

Accompagner
Beaucoup de vins se marient admirablement avec le Cantal et le Salers. On leur demandera d'être suffisamment légers pour développer l'arôme. Beaujolais, Vallée de la Loire; c'est une affaire de goût puisque ces deux régions ont leurs vins légers.
Essayez par exemple sur du Salers et un peu de pain aux noix, un Sancerre rouge ou un Saumur Champigny...

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.